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北京宮廷料理 「涵梅舫」

こんにちは！！グランツの清水（庸）です。

 

 

 

 

先日、お休みの日に名鉄グランドホテル内にある北京宮廷料理 「涵梅舫」さんでディナーを食べてきました！

 

 

 

今日は、ちょっと贅沢にコース料理をいただきます。

 

 

 

前菜をいただいて2品目がフカヒレの姿煮込みです。

 

フカヒレの姿煮込みでは珍しい塩ベースのスープだそうで、丸鶏・干し貝・金華ハム・豚のすね肉などを6時間かけて煮込んだスープは素材の味が濃縮されてもう絶品！　もう主役はフカヒレではなく極上濃厚とろとろスープでしたね(^^)

 

 

 

お次は鹿肉の黒胡椒炒め。鹿肉だから臭いがどうかな？と思ったんですけど、全く臭みがなくてお肉がめちゃくちゃやわらかい！黒胡椒がピリッと効いて美味しかったな～。

 

 

 

皮付き豚バラ肉の紹興酒煮込みは見た目ほどくどく無くて、後味もさっぱりして美味しかったですよ。

 

 

 

もうこの頃はビールと紹興酒を飲んでだいぶ酔っぱらってました(#^^#)

 

鮑入りスープが優しい味わいでした。

 

 

 

最後は、小籠包とマンゴープリンをいただきました。

 

 

 

ご馳走様でした！

 

いや～僕からすればかなり贅沢なコース料理だったんですが、たまにはこういう贅沢もいいもんですね！

 

ではまた!!

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